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校企协同育人模式下烹饪人才培养改革探索——以澳门新葡新京官方网站聚春园烹饪学院为例

来源: 发布时间:2019/9/16 11:28:06 浏览人数:

校企协同育人模式下烹饪人才培养改革探索——以澳门新葡新京官方网站聚春园烹饪学院为例
Exploration of Culinary Talent Cultivation Reform under the Mode of School-Enterprise Collaborative Education——A Case Study of Juchunyuan Culinary College of Fujian Business University

谢宝田;

  • 1:澳门新葡新京官方网站旅游与酒店管理系
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摘要(Abstract)

校企协同育人早已成为应用型人才培养的重要方式,产业学院是深度产教融合的校企协同育人模式,越来越多的院校开始积极尝试这种模式。澳门新葡新京官方网站与福州聚春园集团联合成立特色产业学院——澳门新葡新京官方网站聚春园烹饪学院,从管理机制、课程体系、实践基地、师资队伍、闽菜传承五个方面开展实践探索,校企协同进行高层次应用型烹饪人才培养。

关键词(KeyWords) 校企协同育人;烹饪;人才培养

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 福建省教育厅中青年教师教育科研项目基于校企协同育人的福建省高层次闽菜人才培养研究与实践”(JAS180665);福建省教育厅本科教育教改项目创新创业教育导向下的校企协同育人机制研究与实践——以酒店管理专业为例”(FBJG20180254)

作者(Author): 谢宝田;

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参考文献(References)

·         [1]刘伟.精准扶持措施得力——解读《关于推动闽菜走出去的指导意见》[J].中国连锁,2017(10):35-36.

·         [2]林仕彬.校企合作背景下高职院校人才培养质量保障体系的构建——以中山职业技术学院专业镇产业学院的实践为例[J].职业教育,2015(7):44-53.

·         [3]刘育峰.产业学院背景下人才培养模式研究[J].成人教育,2010(3).

·         [4]李宝银,陈荔,陈美荣.转型发展中应用型本科院校产业学院建设探究[J].教育评论,2017(12):3-6.

·         [5]卢志林.烹饪与营养教育专业本科教学现状与教材建设初探[J].传播与版权,2017(4):148-150.

·         [6]张坚豪,李熙.应用型本科高校产业学院建设策略[J].三明学院学报,2018(10):95-100.

·         [7]孙柏璋.转型发展视阀下福建高校产业学院改革试点研究[J].教育评论,2018(7):19-22.

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